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Marketing sociale
e comunicazione per la salute

Logo Coordinamento Nazionale Marketing Sociale

Distribuzione automatica e promozione della salute

1, Monitoraggio dati

2, Offerta alimenti salutari
3, comunicazione per la salute

 

Nell'ambito del progetto "Distribuzione automatica di alimenti e promozione della salute", è stato organizzato un flusso dati a cadenza quadrimestrale per monitorare la vendita di alcuni prodotti salutari nel territorio nazionale attraverso il canale del vending. Tale attività nel corso del 2009 ha coinvolto cinque gestori del settore (Buonristoro, Gruppo Illiria, Ristormatik, Service Vending e Spinel Caffè srl), per un totale di 5270 distributori monitorati. E' pubblicata di seguito una sintesi dei dati raccolti.

 
Giuseppe Fattori
Responsabile Coordinamento Nazionale
Marketing Sociale

--> Sintesi dei dati raccolti

Grafico

Distributori monitorati: 5270 nel 2009, così suddivisi:

  • Buonristoro: 1412
  • Gruppo Illiria: 2363
  • Ristormatik: 810
  • Service Vending: 433
  • Spinel Caffè srl: 252

Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 12,13%

 

Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:

Prodotti
Erogazioni
Percentuale
Frutta/Verdura I gamma evoluta
4.799
0,13%
Macedonia IV Gamma
119.436
3,33%
Yogurt 0-4 gradi
247.616
6,89%
Succhi minimo al 50% di frutta
1.271.199
35,39%
Snack cracker e parmigiano
116.198
3,23%
Panini freschi di giornata
1.772.124
49,33%
Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata)
60.662
1,69%



--> Dati per contesto (scuole medie inferiori, scuole medie superiori, università, aziende e uffici, ospedali e PA, altro)

medie inferiori

--> Scuole medie inferiori
Distributori monitorati: 65 nel corso del 2009.

Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 21,34%

 

Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:

Prodotti
Erogazioni
Percentuale
Frutta/Verdura I gamma evoluta
344
0,64%
Macedonia IV Gamma
2.774
5,23%
Yogurt 0-4 gradi
3.058
5,76%
Succhi minimo al 50% di frutta
7.780
14,67%
Snack cracker e parmigiano
2.632
4,96%
Panini freschi di giornata
33.929
63,99%
Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata)
2.501
4,71%

 

 

 

Medie superiori

--> Scuole medie superiori
Distributori monitorati: 619 nel corso del 2009.

Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 11,35%

 

Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:

Prodotti
Erogazioni
Percentuale
Frutta/Verdura I gamma evoluta
1677
0,27%
Macedonia IV Gamma
13.507
2,21%
Yogurt 0-4 gradi
21.383
3,5%
Succhi minimo al 50% di frutta
203.733
33,4%
Snack cracker e parmigiano
8.523
1,39%
Panini freschi di giornata
355.296
58,26%
Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata)
5.683
0,93%

 

 

 

Università

--> Università
Distributori monitorati: 98 nel corso del 2009.

Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 9,39%

 

Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:

Prodotti
Erogazioni
Percentuale
Frutta/Verdura I gamma evoluta
179
0,18%
Macedonia IV Gamma
2.873
2,91%
Yogurt 0-4 gradi
13.583
13,76%
Succhi minimo al 50% di frutta
31.122
31,54%
Snack cracker e parmigiano
7.977
8,08%
Panini freschi di giornata
36.176
36,66%
Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata)
6.747
6,83%

 

 

 

Aziende e uffici

--> Aziende e uffici
Distributori monitorati: 2715 nel corso del 2009.

Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 15,48%

 

Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:

Prodotti
Erogazioni
Percentuale
Frutta/Verdura I gamma evoluta
1.777
0,09%
Macedonia IV Gamma
57.739
3,04%
Yogurt 0-4 gradi
119.380
6,28%
Succhi minimo al 50% di frutta
588.924
31,01%
Snack cracker e parmigiano
47.032
2,47%
Panini freschi di giornata
1.055.593
55,59%
Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata)
28.301
1,49%

 

 

 

Ospedali e PA

--> Ospedali e PA
Distributori monitorati: 848 nel corso del 2009.

Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 12,41%

653899

Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:

Prodotti
Erogazioni
Percentuale
Frutta/Verdura I gamma evoluta
765
0,11%
Macedonia IV Gamma
41.185
6,29%
Yogurt 0-4 gradi
77.514
11,85%
Succhi minimo al 50% di frutta
200.806
30,70%
Snack cracker e parmigiano
39.919
6,10%
Panini freschi di giornata
279.241
42,70%
Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata)
14.469
2,21%

 

 

 

Stazioni

--> Altro (stazioni, centri commerciali, centri sportivi, ecc.)
Distributori monitorati: 872 nel corso del 2009.

Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 7,07%

 

Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:

Prodotti
Erogazioni
Percentuale
Frutta/Verdura I gamma evoluta
57
0,02%
Macedonia IV Gamma
943
0,34%
Yogurt 0-4 gradi
12.698
4,59%
Succhi minimo al 50% di frutta
238.834
86,49%
Snack cracker e parmigiano
10.115
3,66%
Panini freschi di giornata
11.889
4,30%
Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata)
1.589
0,57%

 

 

__________________________________________________________________________

Metodologia: i 5 gestori coinvolti sono stati individuati attraverso Confida, l'Associazione di categoria del vending. In base all'offerta di alimenti disponibili a mercato, sono stati selezionati i singoli prodotti dei quali i gestori ogni 4 mesi hanno fornito i dati di vendita, in valori assoluti e disaggregati per contesto. Sono stati raccolti inoltre, a fine di comparazione, i dati di vendita sul totale dei prodotti snack erogati, nonché il numero dei distributori dedicati alla vendita di questi prodotti (esclusi i distributori “a caduta” e quelli di prodotti caldi). I gestori coinvolti operano "a mercato" e non usufruiscono di finanziamenti pubblici per le attività in oggetto.

Caratteristiche dei prodotti:

  • Frutta/verdura di I gamma evoluta: frutta intera lavata e confezionata, pronta per essere consumata (per es. mela, banana, susine, ecc.).
  • Macedonia di IV gamma: frutta fresca lavata, tagliata e confezionata (per es. macedonia di frutta fresca, sacchetti di frutta o di verdure fresche, ecc.).
  • Yogurt 0-4 gradi: tutti gli yogurt sia da bere sia a cucchiaio che abbiano necessità della catena del freddo. Non vi rientrano invece le bevande a base di frutta e crema di latte che non necessitano di conservazione 0-4°C.
  • Succhi di frutta: minimo al 50% di frutta contenuta .
  • Snack crackers e parmigiano
  • Panini freschi: prodotti che hanno una rotazione ogni 24 ore.
  • Mousse di frutta: prodotti a base di sola frutta che non hanno necessità della catena del freddo (esclusa frutta sciroppata).
  • Frutta secca: frutta secca senza aggiunta di sale o altri additivi.
  • Frutta disidratata: frutta disidratata senza nessun additivo (es: stick di mela).