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Distribuzione automatica e promozione della salute
Nell'ambito del progetto "Distribuzione automatica di alimenti e promozione della salute", è stato organizzato un flusso dati a cadenza quadrimestrale per monitorare la vendita di alcuni prodotti salutari nel territorio nazionale attraverso il canale del vending. Tale attività nel corso del 2009 ha coinvolto cinque gestori del settore (Buonristoro, Gruppo Illiria, Ristormatik, Service Vending e Spinel Caffè srl), per un totale di 5270 distributori monitorati. E' pubblicata di seguito una sintesi dei dati raccolti. |
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Giuseppe Fattori
Responsabile Coordinamento Nazionale
Marketing Sociale |
--> Sintesi dei dati raccolti
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Distributori monitorati: 5270 nel 2009, così suddivisi:
- Buonristoro: 1412
- Gruppo Illiria: 2363
- Ristormatik: 810
- Service Vending: 433
- Spinel Caffè srl: 252
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Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 12,13%
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Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:
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| Prodotti |
Erogazioni |
Percentuale |
| Frutta/Verdura I gamma evoluta |
4.799 |
0,13% |
| Macedonia IV Gamma |
119.436 |
3,33% |
| Yogurt 0-4 gradi |
247.616 |
6,89% |
| Succhi minimo al 50% di frutta |
1.271.199 |
35,39% |
| Snack cracker e parmigiano |
116.198 |
3,23% |
| Panini freschi di giornata |
1.772.124 |
49,33% |
| Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata) |
60.662 |
1,69% |
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--> Dati per contesto (scuole medie inferiori, scuole medie superiori, università, aziende e uffici, ospedali e PA, altro)
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--> Scuole medie inferiori
Distributori monitorati: 65 nel corso del 2009.
Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 21,34%
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Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati:
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| Prodotti |
Erogazioni |
Percentuale |
| Frutta/Verdura I gamma evoluta |
344 |
0,64% |
| Macedonia IV Gamma |
2.774 |
5,23% |
| Yogurt 0-4 gradi |
3.058 |
5,76% |
| Succhi minimo al 50% di frutta |
7.780 |
14,67% |
| Snack cracker e parmigiano |
2.632 |
4,96% |
| Panini freschi di giornata |
33.929 |
63,99% |
| Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata) |
2.501 |
4,71% |
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--> Scuole medie superiori
Distributori monitorati: 619 nel corso del 2009.
Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 11,35%
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Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati: |
| Prodotti |
Erogazioni |
Percentuale |
| Frutta/Verdura I gamma evoluta |
1677 |
0,27% |
| Macedonia IV Gamma |
13.507 |
2,21% |
| Yogurt 0-4 gradi |
21.383 |
3,5% |
| Succhi minimo al 50% di frutta |
203.733 |
33,4% |
| Snack cracker e parmigiano |
8.523 |
1,39% |
| Panini freschi di giornata |
355.296 |
58,26% |
| Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata) |
5.683 |
0,93% |
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--> Università
Distributori monitorati: 98 nel corso del 2009.
Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 9,39%
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Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati: |
| Prodotti |
Erogazioni |
Percentuale |
| Frutta/Verdura I gamma evoluta |
179 |
0,18% |
| Macedonia IV Gamma |
2.873 |
2,91% |
| Yogurt 0-4 gradi |
13.583 |
13,76% |
| Succhi minimo al 50% di frutta |
31.122 |
31,54% |
| Snack cracker e parmigiano |
7.977 |
8,08% |
| Panini freschi di giornata |
36.176 |
36,66% |
| Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata) |
6.747 |
6,83% |
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--> Aziende e uffici
Distributori monitorati: 2715 nel corso del 2009.
Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 15,48%
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Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati: |
| Prodotti |
Erogazioni |
Percentuale |
| Frutta/Verdura I gamma evoluta |
1.777 |
0,09% |
| Macedonia IV Gamma |
57.739 |
3,04% |
| Yogurt 0-4 gradi |
119.380 |
6,28% |
| Succhi minimo al 50% di frutta |
588.924 |
31,01% |
| Snack cracker e parmigiano |
47.032 |
2,47% |
| Panini freschi di giornata |
1.055.593 |
55,59% |
| Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata) |
28.301 |
1,49% |
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--> Ospedali e PA
Distributori monitorati: 848 nel corso del 2009.
Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 12,41%
653899 |
Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati: |
| Prodotti |
Erogazioni |
Percentuale |
| Frutta/Verdura I gamma evoluta |
765 |
0,11% |
| Macedonia IV Gamma |
41.185 |
6,29% |
| Yogurt 0-4 gradi |
77.514 |
11,85% |
| Succhi minimo al 50% di frutta |
200.806 |
30,70% |
| Snack cracker e parmigiano |
39.919 |
6,10% |
| Panini freschi di giornata |
279.241 |
42,70% |
| Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata) |
14.469 |
2,21% |
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--> Altro (stazioni, centri commerciali, centri sportivi, ecc.)
Distributori monitorati: 872 nel corso del 2009.
Prodotti salutari su prodotti snack erogati: 7,07%
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Tra i prodotti salutari, sono stati raccolti nel corso del 2009 i seguenti dati: |
| Prodotti |
Erogazioni |
Percentuale |
| Frutta/Verdura I gamma evoluta |
57 |
0,02% |
| Macedonia IV Gamma |
943 |
0,34% |
| Yogurt 0-4 gradi |
12.698 |
4,59% |
| Succhi minimo al 50% di frutta |
238.834 |
86,49% |
| Snack cracker e parmigiano |
10.115 |
3,66% |
| Panini freschi di giornata |
11.889 |
4,30% |
| Altro (mousse di frutta, frutta secca e disidratata) |
1.589 |
0,57% |
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Metodologia: i 5 gestori coinvolti sono stati individuati attraverso Confida, l'Associazione di categoria del vending. In base all'offerta di alimenti disponibili a mercato, sono stati selezionati i singoli prodotti dei quali i gestori ogni 4 mesi hanno fornito i dati di vendita, in valori assoluti e disaggregati per contesto. Sono stati raccolti inoltre, a fine di comparazione, i dati di vendita sul totale dei prodotti snack erogati, nonché il numero dei distributori dedicati alla vendita di questi prodotti (esclusi i distributori “a caduta” e quelli di prodotti caldi). I gestori coinvolti operano "a mercato" e non usufruiscono di finanziamenti pubblici per le attività in oggetto.
Caratteristiche dei prodotti:
- Frutta/verdura di I gamma evoluta: frutta intera lavata e confezionata, pronta per essere consumata (per es. mela, banana, susine, ecc.).
- Macedonia di IV gamma: frutta fresca lavata, tagliata e confezionata (per es. macedonia di frutta fresca, sacchetti di frutta o di verdure fresche, ecc.).
- Yogurt 0-4 gradi: tutti gli yogurt sia da bere sia a cucchiaio che abbiano necessità della catena del freddo. Non vi rientrano invece le bevande a base di frutta e crema di latte che non necessitano di conservazione 0-4°C.
- Succhi di frutta: minimo al 50% di frutta contenuta .
- Snack crackers e parmigiano
- Panini freschi: prodotti che hanno una rotazione ogni 24 ore.
- Mousse di frutta: prodotti a base di sola frutta che non hanno necessità della catena del freddo (esclusa frutta sciroppata).
- Frutta secca: frutta secca senza aggiunta di sale o altri additivi.
- Frutta disidratata: frutta disidratata senza nessun additivo (es: stick di mela).
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